Bolo de laranja com louro - Aromático e delicioso

Conheci essa receita no belíssimo livro Minha Cozinha em Paris: Receitas e Histórias escrito por David Lebovitz. Neste livro, David recria os clássicos da culinária francesa e nos apresenta a pratos menos conhecidos com 100 receitas que refletem o jeito parisiense moderno de comer. Tem receitas como a Sopa de cebola, o Cassoulet, o famoso Croque-monsieur e o CoqauVin. Claro que não poderiam faltar as sobremesas: Bolo quente de chocolate com calda de caramelo salgada, Cheesecake francês. O livro vai entremeando receitas e histórias, tudo isso ilustrado com belíssimas fotografias! É um livro apaixonante, com uma combinação perfeita de pratos esperados e inesperados.

Voltando a falar da receita, esse bolo é surpreendente, tem uma combinação de sabores instigante, o toque das raspas de laranja é marcante e as folhas de louro entram para conferir uma delicadeza de sabor e aroma únicos. Confesso que é um pouco difícil de explicar, mas posso garantir que você também vai amar.

E por ser amanteigado, esse é daqueles bolos perfeitos para serem tostados na frigideira, fica com aquela casquinha caramelizada e simplesmente maravilhosa.

Receita de bolo de laranja com louro

Bolo de laranja com louro - Aromático e delicioso

Tempo de preparo:

1 hora 10 mins
Tempo de cozimento: 40 mins
Tempo total: 1 hora 50 mins
Autor: Eline Prando
Categoria: Bolos
Cozinha: Francesa

Palavras-Chave:
Bolo, bolo caseiro, Bolo de laranja, Receita de bolo,

• Ingredientes líquidos:
• 10 folhas frescas de louro
• ½ xícara de manteiga (115g)
• ½ xícara de creme de leite (125g)
• 1 colher (sopa) de suco de limão (15g)
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha (2g)
• Raspas de uma laranja
• 3 ovos
• Ingredientes secos:
• 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
• 1 xícara de açúcar (200g)
• 1 colher (chá) fermento em pó (5g)
• uma pitada de sal
• Finalização
• 1 colher (sopa) de manteiga em ponto de pomada
• Para preparar a forma
• Manteiga derretida e farinha de trigo

Forma: Unte uma forma de 23cm x 12cm (aprox), enfarinhe e bata para remover o excesso. Acomode 7 folhas de louro no fundo da forma.

Ingredientes líquidos Em uma panela pequena coloque a manteiga e 3 folhas de louro. Leve a panela ao fogo baixo até derreter a manteiga. Desligue o fogo e deixe descasando por uma hora.

Em uma tigela média coloque o creme de leite e o suco de limão, misture e deixe descansar por no mínimo 15 minutos.

Então, coloque na tigela do creme de leite o extrato de baunilha, as raspas de laranja e os ovos. Bata bem para obter uma mistura homogênea.

Descarte as folhas de louro e acrescente a manteiga derretida aos líquidos.

Ingredientes secos: Em uma tigela grande coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal e misture.

Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture com uma espátula, o suficiente para envolver os ingredientes.

Delicadamente transfira a massa para a forma.

Finalização: Usando uma colher pequena, distribua pequenas porções da manteiga pastosa no centro do bolo. Então, delicadamente arraste a colher para espalhar formando uma linha com essa manteiga.

Leve o bolo para assar por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Deixe o bolo amornar e retire da forma, deixe esfriando sobre uma grade.

Na hora de fatiar o bolo, descarte as folhas que estão no fundo do bolo.

Dicas para a receita:

• Louro: Use folhas frescas.
• Creme de leite: Para fazer o creme azedo (creme de leite + limão), o ideal é usar o creme de leite fresco, mas é um produto caro e difícil de encontrar em algumas cidades, por isso, a minha receita foi testada com creme de leite de caixinha e deu muito certo.
• Raspas de laranja: Eu usei raspas de uma laranja inteira e o bolo ficou perfeito.
• Ovos: Sempre devem estar em temperatura ambiente.
• Manteiga para finalizar: a colher de manteiga usada para finalizar deve estar cremosa, em ponto de pomada para ajudar a espalhar.
• Massa na forma: Despeje a massa delicadamente para manter a folhas no lugar.

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