Da Mal Passada à Muito Passada

Na culinária, dominar o ponto da mesocarpo é uma arte que transforma uma simples repasto em uma experiência gastronômica extraordinária. Neste guia completo da Cookpad, vamos explorar os diferentes pontos da mesocarpo, desde a suculenta mal passada até a suave muito passada, para que possas aproveitar ao supremo cada mordida.

O Ponto da Músculos:

1. Mal Passada:A mal passada apresenta uma superfície selada e um interno vermelho, sendo ideal para os apreciadores de mesocarpo macia e suculenta.

• Filé Mignon: Esta mesocarpo macia e suculenta é perfeita quando servida mal passada, destacando seu sabor frágil e textura tenra.
• Entrecôte: Com sua marmorização e suculência, o entrecôte é uma escolha popular para ser estimado mal pretérito, ressaltando seu sabor rico.

Ao Ponto para Mal: Com uma classe externa selada e um núcleo rosado, o ponto para mal é perfeito para quem prefere uma textura firme, porém suculenta.

• Contrafilé: Com uma classe externa selada e um núcleo rosado, o contrafilé ao ponto para mal preserva sua suculência e oferece uma textura firme e saborosa.
• Costela: Ao ser preparada ao ponto para mal, a costela mantém sua suculência e revela uma textura macia, enquanto ainda oferece um sabor intenso.

Costela de Tira na Manteiga Receita por Jorge Brandão

Se sobrar guarde que dá pra fazer um risoto fantástico.

Ao Ponto: No ponto ideal, a mesocarpo exibe uma cor dourada por fora e um interno uniformemente rosado, proporcionando um estabilidade perfeito entre sabor e suculência.

• Picanha: Esta mesocarpo popular é melhor apreciada ao ponto, revelando uma textura macia e suculenta, com um sabor delicioso.
• Lombo de Porco: Ao ser cozido ao ponto, o lombo de porco mantém sua umidade procedente, resultando em uma textura suculenta e saborosa.

Lombo de porco agridoce com abacaxi Receita por Rosy Sansi

Está receita criei quando trabalhava em um restaurante chinês e iria participar da feira gastronômica. Ficou uma delícia e muito apresentável.

Ao Ponto para Muito: Com uma classe externa mais escura e um núcleo levemente rosado, o ponto para muito é uma ótima opção para quem gosta de mesocarpo mais cozida, mas ainda suculenta.

• Peito de Frango: Ao ser cozido ao ponto para muito, o peito de frango mantém sua suculência e oferece uma textura firme, sendo ideal para pratos uma vez que grelhados ou assados.
• Pato: O pato cozido ao ponto para muito preserva sua suculência e oferece uma textura mais firme, destacando seu sabor rico e indulgente.

Peito de frango ao molho de Whisky Receita por Íris Garbuglio

Faço essa receita pra minha familia quando eles querem consumir frango assadinho na frigideira 🤗

Muito Passada: A muito passada é caracterizada por uma superfície muito selada e uma cor uniforme em todo o interno, ideal para aqueles que preferem uma textura mais firme e seca.

• Costela Bovina: Quando muito passada, a costela bovina apresenta uma textura firme e seca, perfeita para quem prefere uma mesocarpo mais cozida e fácil de trinchar.
• Músculos de Porco: Cozida até permanecer muito passada, a mesocarpo de porco fica macia e desmancha na boca.

Receita de costelinha de porco na Airfryer por Luaah Stefane

Eu sempre gostei de costela, mas não era alguma coisa que eu podia consumir direto quando solteira devido ao dispêndio da peça. Tinha outras carnes com mais músculos do que essa pelo mesmo valor, portanto era vasqueiro ver na minha morada. Depois que casei decidi que comeria à vontade. Essa foi a primeira vez que fiz na air…

Uma vez que Especificar o Ponto da Músculos em Viagens:

Chega de passar perrengue quando for pedir pelo ponto da mesocarpo ao viajar. A Cookpad te ajuda com os termos usados em 4 idiomas:

Agora que você conhece todos os segredos para atingir o ponto perfeito da mesocarpo e até mesmo uma vez que pedi-la em diferentes idiomas durante suas aventuras gastronômicas, está pronto para surpreender seus convidados com refeições dignas de chef! Experimente essas dicas e compartilhe conosco suas experiências culinárias. Lembre-se, a Cookpad está cá para inspirar e transformar suas refeições em momentos memoráveis. Bom gosto!